在电饭煲内蒸蛋糕是一道简单易做的家常甜点，以下是用电饭煲蒸蛋糕的详细步骤：
所需材料：
* 3个鸡蛋
* 60克糖
* 60克低筋面粉或普通面粉
* 15克黄油
* 适量牛奶（用来调节面糊的湿度，大约20\~40毫升）
制作步骤：
1. 准备三个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个容器中。请注意要确保使用的工具无油无水。
2. 在蛋黄容器中，加入40克糖，用电动打蛋器或手动搅拌至颜色变浅，变得像蛋黄霜。
3. 筛入60克低筋面粉或普通面粉，用“Z”形手法翻拌均匀，形成蛋黄面糊。如果面粉有颗粒状，可以过筛一次。
4. 在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡时，加入剩余的20克糖。分三次加入糖并继续打发蛋白，直到其达到硬性发泡状态，即提起打蛋器后能看到尖尖的短而直立的蛋白霜尖。
5. 取约1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊中。用刮刀轻轻翻拌均匀，注意手法不要画圈搅拌以免消泡。然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。
6. 加入15克融化的黄油和适量的牛奶调节面糊的湿度，继续拌匀备用。预热电饭煲内胆，选择“蛋糕”“焖煮”或“烘焙”模式预热，或者在内胆底部和侧面涂上一层薄薄的黄油，然后按下按钮进行加热约一分钟（视实际家电情况而定）。
7. 将拌匀的面糊倒入预热好的电饭煲内，轻轻摔打几下以去除面糊中的大气泡。盖上锅盖，按下煮饭键开始蒸蛋糕。不同电饭煲的蒸煮时间不同，大约需要25-35分钟左右（请参考自家电饭煲的实际情况调整）。蒸好后建议不要立即开盖，可以焖5\~10分钟后再取出。
8. 完成制作。取出的蛋糕稍微放凉后可以倒扣出来。取出后可以用铲子从边缘慢慢剥离蛋糕、切块享用。如果在蒸制过程中遇到蛋液未熟或沾锅的情况，可以翻面蒸一下再继续蒸至熟透。如果还有蛋液未能完全湿润，可以中途翻面再蒸一下让其均匀受热。
希望以上步骤能帮到您。祝您制作过程中的每一步都顺利！
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